Ấn tượng đầu tiên đối với du khách khi bước vào Lâu đài Tajmasago là màu trắng toát tinh khôi nhưng đầy sang trọng và kiêu hãnh. Đẳng cấp của nó càng được tôn vinh lên gấp bội khi thực đơn đặc sắc gồm 3 món được phối đến mức không thể hoàn hảo hơn với hương vị mạch nha đơn 15 năm từ Scotland.

Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Phúc

Tiếp chúng tôi tại nhà hàng trung tâm ở lầu 1 của Tajmasago, Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Phúc chia sẻ: “Singleton là thức uống chủ lực tại nhà hàng chúng tôi với chủng loại rất đa dạng vì nhiều thực khách rất ưa chuộng hương vị đằm thắm, dịu ngọt và cả cay của nó. Điển hình như loại Singleton 18 thường được dùng kèm với thịt bò xông khói với mùi hương chính là mật ong, chocolate, trái cây khô và khói than bùn. Loại 15 năm thường đi với thịt heo nướng và có các vị của dâu đỏ, nho khô, vanilla và dưa lưới. Trong khi mạch nha đơn 12 năm nên được thưởng thức với cá hồi vì các hương vị chủ đạo như vỏ cam, gừng, caramen, mận chín rất phù hợp với loại hải sản này. ” 

Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Phúc tham dự Hương vị tuyệt hảo với thực đơn mang màu sắc của Tajmasago bao gồm: Đùi heo xông khói, cá hồi đút lò và bánh Chocolate.

Món đùi heo xông khói tuyệt hảo của nhà hàng TajmaSago

Món đùi heo xông khói được trang trí khá đẹp mắt. Đùi heo sau khi được ướp gia vị sẽ có vị mặn, đem đút lò trong vài phút. Cách bày trí món ăn là quấn thịt đùi heo xông khói thành hình bông hồng,còn dưa lưới được cắt thành hình vuông có vị ngọt và thanh. Thịt đùi heo sau đó được phủ lên miếng dưa lưới và đặt vào đĩa. Món ăn được tô điểm thêm bằng cách nhỏ vài giọt dấm đen cô đặc xung quanh đĩa. Đùi heo xông khói dùng với Singleton đã có sẵn mùi khói và cay sẽ tạo nên vị giác đậm đà nhưng lại rất nhẹ nhàng.

Món Cá hồi đút lò

Với món chính là Cá hồi đút lò, Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Phúc cho biết, cá hồi ướp với gia vị gồm muối, tiêu, dầu ô liu và cỏ xạ hương; còn măng tây trắng được xào với bơ tỏi. Hỗn hợp nước sốt gồm một chút Singleton, nước lèo trích xuất từ xương cá cô đặc và một ít bơ lạnh để tăng độ béo. Điều tuyệt hảo nhất của món ăn này là vị ngọt và hơi béo của cá hồi sau khi chế biến dùng cùng hương mạch nha đơn sẽ làm dậy lên mùi than bùn, mùi vỏ cam phối với sốt bơ chanh sẽ giúp thực khách tận hưởng được sự thơm ngon của món ăn lẫn hương vị nồng nàn, êm đềm của mạch nha đơn 15 năm, tạo ra một sự cân bằng trong cả hương và vị

Món chocolate tráng miệng

Sau cùng, món tráng miệng chocolate được pha một chút Singleton, phối cùng với bánh macaroni màu vàng tươi và vài trái dâu tây sẽ tạo nên mùi hương đặc biệt của chocolate xen lẫn với sự tươi mát và vị thanh ngọt của dâu.

Anh Phúc còn chia sẻ rằng, hương mạch nha đơn chẳng những được chế biến vào món ăn hay được phục vụ cùng lúc với món ăn mà còn thường xuyên được thực khách tại đây dùng sau khi dùng bữa trưa hay tối tại đây. “Họ rất chuộng dùng Singleton pha một chút với nước suối La Vie không đá sẽ tôn vinh đến mức hoàn hảo hương vị của loại thức uống này. Đó chính là điểm 10 tuyệt đối trong ẩm thực. Tất nhiên liều lương mạch nha đơn cũng là điểm đáng cân nhắc cho người thưởng thức.”, anh Phúc khẳng định

Thực đơn tuyệt hảo của nhà hàng TajmaSago được phối với Singleton đầy màu sắc

Với hơn 12 năm theo đuổi đam mê ẩm thực, vị bếp trưởng Tajmasago kết luận, Singleton là một trong những loại thức uống tuyệt hảo nhất có thể giúp anh mang hương vị của các món ăn lên một tầm cao mới, để có thể sáng tạo ra các thực đơn cầu kỳ, sang trọng, tinh tế và tất nhiên là tuyệt hảo hơn bao giờ hết!

Anh kỳ vọng với thực đơn gồm 3 món kể trên được phục vụ trong không gian sang trọng và ấm cúng của Lâu đài Tajmasago, các vị giám khảo của Tour HCM 2 sẽ hoàn toàn bị chinh phục. Nhất là thực đơn này lại được phối với Singleton – một loại thức uống khá quen thuộc đối với thực khách trong nước và quốc tế tại đây hiện nay.

Cuộc thi Hương Vị Tuyệt Hảo

Cuộc thi Hương Vị Tuyệt Hảo bắt đầu diễn ra từ ngày 24.10.2014 và sẽ kết thúc vào ngày 7.1.2015. Tổng cộng 12 nhà hàng 4-5 sao tại TP.HCM và Hà Nội sẽ được Ban tổ chức chọn ra và chia thành 4 nhóm thi đấu vòng Loại trực tiếp, mỗi nhóm gồm 3 nhà hàng. Bốn nhà hàng chiến thắng ở 4 nhóm này sẽ tiếp tục tham gia vào vòng Chung kết để chọn ra nhà hàng chiến thắng cuối cùng với chứng nhận Hương Vị Tuyệt Hảo và sản phẩm Singleton với giá trị tương đương 100 triệu đồng.

(Nguồn: Ban tổ chức)

Bảo Vinh